Für den Boden einen Knetteig erstellen aus:
ca. 400 gr. Weizenmehl oder Weizendunst
100 gr. Zucker
1 Tütchen Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
6 El. echten Kakao
2 Eier
150 gr. weiche Butter
etwas Buttermilch
2 Dosen Pfirsiche in Scheiben schneiden und den auf einer Fettpfanne ausgerollten Teig damit eng belegen.
Ca. 100 gr. gehackte und gemahlene Nüsse auf die Pfirsichstücke streuen.
3 große Becher Magerquark
1 Becher Sahne
3 Eier
das abgeriebene einer ungespritzten Zitrone
1 Tüte Vanillepudding oder Käsekuchenhilfe
100 gr. Zucker
Alles gut verrühren und auf den Pfirsichen gute verteilen und glatt streichen.
Das ganze bei 180 Grad (bis der Quark leicht bräunlich wird) ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Zwischendurch immer mal rein sehen, welche Farbe die Quarkmasse bekommt.
Dann den Herd ausschalten, bei leicht geöffneter Herdklappe noch
ca. 15 Minuten im Ofen belassen.
Anschließend den Kuchen heraus nehmen und etwa eine Stunde abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem scharfem Messer schneiden.
Guten Appetit
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