Rezept für ca. 25 Personen
Zutaten für den Salat:
2 Kilo Putenfleisch braten und klein schneiden
3 kleine Dosen feine Erbsen
3 kleine Dosen Annanas klein schneiden
3 Gläser Sellerie klein schneiden
3 Gläser Spargel klein schneiden
3 Tüten Mandeln gehackt oder gestiftelt
3 große Zwiebeln fein schneiden in Würfel
Petersilie
Schnittlauch
Zutaten für das Dressing:
2 große Becher Joghurt
¼ l Apfelschorle
8 El. Olivenöl
8 El. Apfelessig oder Zitronensaft, je nach Geschmack
3 - 4 El. Currypulver
2 El. Senf
1 - 2 El. Jodsalz
2 Knoblauchzehen ganz fein geschnitten und zermörsert
Pfeffer
Natürlich kann auch anderes Dressing genommen werden, aber Mayonaise ist mir persönlich zu gefährlich geworden.
Wichtig ist der Curry - er ist der Hauptgeschmacksträger
Am Besten schmeckt dieser Salat, wenn er über Nacht kühl gestellt ziehen kann und so auch die Farbe des Currys annehmen kann.
Ich backe immer Schinkenbrötchen dazu.
Einen Hefeteig fertigen und dazu geben:
Salz
Gemahlenen Kümmel
Koriander
Peffer
Knoblauchpulver
Den Teig 3x gehen lassen, immer wieder gut durchkneten.
Anschließend flach ausrollen, Schinkenwürfel darauf geben und zu einer Rolle formen.
Fingerdicke Scheiben abschneiden und relativ dicht auf ein Backblech setzen damit sie beim Backen zusammen bleiben.
Ich wünsche allseits einen guten Appetit
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